WEKO3
アイテム
Transformation of highly marbled meats under various cooking processes
https://repository.naro.go.jp/records/9205
https://repository.naro.go.jp/records/9205f0bffff5-a022-4035-ba1e-f36d41cb7bdd
| Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||||||||
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| 公開日 | 2023-04-07 | |||||||||||
| タイトル | ||||||||||||
| タイトル | Transformation of highly marbled meats under various cooking processes | |||||||||||
| タイトル | ||||||||||||
| タイトル | Transformation of highly marbled meats under various cooking processes | |||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||
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| 言語 | eng | |||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||
| 資源タイプ | journal article | |||||||||||
| アクセス権 | ||||||||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | |||||||||||
| 著者 |
佐々木, 啓介
× 佐々木, 啓介× 本山, 三知代
WEKO
1372
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| 書誌情報 |
Meat Science en : Meat Science p. e108810, 発行日 2022 |
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| 出版者 | ||||||||||||
| 出版者 | Elsevier | |||||||||||
| ISSN | ||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||
| 収録物識別子 | 0309-1740 | |||||||||||
| DOI | ||||||||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||||||||
| 関連識別子 | 10.1016/j.meatsci.2022.108810 | |||||||||||
| 関連サイト | ||||||||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||||||||
| 関連識別子 | https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2022.108810 | |||||||||||
| 関連名称 | Meat Science | |||||||||||
