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Transformation of highly marbled meats under various cooking processes
https://repository.naro.go.jp/records/9205
https://repository.naro.go.jp/records/9205f0bffff5-a022-4035-ba1e-f36d41cb7bdd
| Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||||||||||||||
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| 公開日 | 2023-04-07 | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | Transformation of highly marbled meats under various cooking processes | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | Transformation of highly marbled meats under various cooking processes | |||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||
| 言語 | eng | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | journal article | |||||||||||||||||
| アクセス権 | ||||||||||||||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||||||||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | |||||||||||||||||
| 著者 |
佐々木, 啓介
× 佐々木, 啓介
× 本山, 三知代
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| 書誌情報 |
Meat Science en : Meat Science p. e108810, 発行日 2022 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||||
| 出版者 | Elsevier | |||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 0309-1740 | |||||||||||||||||
| DOI | ||||||||||||||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||||||||||||||
| 関連識別子 | 10.1016/j.meatsci.2022.108810 | |||||||||||||||||
| 関連サイト | ||||||||||||||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||||||||||||||
| 関連識別子 | https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2022.108810 | |||||||||||||||||
| 関連名称 | Meat Science | |||||||||||||||||
