WEKO3
アイテム
Assessment of the dynamics of sensory perception of Wagyu beef strip loin prepared with different cooking methods and fattening periods using the temporal dominance of sensations
https://repository.naro.go.jp/records/5180
https://repository.naro.go.jp/records/5180ba4728f4-438a-4b10-b41a-f7dc32493f30
| Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||||||||||||||
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| 公開日 | 2021-01-04 | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | Assessment of the dynamics of sensory perception of Wagyu beef strip loin prepared with different cooking methods and fattening periods using the temporal dominance of sensations | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | Assessment of the dynamics of sensory perception of Wagyu beef strip loin prepared with different cooking methods and fattening periods using the temporal dominance of sensations | |||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||
| 言語 | eng | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | journal article | |||||||||||||||||
| アクセス権 | ||||||||||||||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||||||||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | |||||||||||||||||
| 著者 |
渡邊, 源哉
× 渡邊, 源哉
WEKO
2212
× 本山, 三知代
WEKO
1372
× 中島, 郁世× 佐々木, 啓介 |
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| 書誌情報 |
Food Science & Nutrition en : Food Science & Nutrition 巻 7, 号 11, p. 3538-3548, 発行日 2019-11 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||||
| 出版者 | Wiley | |||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 2048-7177 | |||||||||||||||||
| DOI | ||||||||||||||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||||||||||||||
| 関連識別子 | 10.1002/fsn3.1205 | |||||||||||||||||
| 情報源 | ||||||||||||||||||
| 関連名称 | SC30202003120003 | |||||||||||||||||
| 情報源 | ||||||||||||||||||
| 関連名称 | NARO成果DBa | |||||||||||||||||
| 情報源 | ||||||||||||||||||
| 関連名称 | C30201911130001_7273 | |||||||||||||||||
| 関連サイト | ||||||||||||||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||||||||||||||
| 関連識別子 | https://doi.org/10.1002/fsn3.1205 | |||||||||||||||||
| 関連名称 | Food Science & Nutrition | |||||||||||||||||
