| アイテムタイプ |
紀要論文01 / Departmental Bulletin Original Article(1) |
| 公開日 |
2019-12-20 |
| タイトル |
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タイトル |
ワークショップを通じた食品関連事業者等の自主衛生管理手法に関する知識の向上 (第２報) |
| タイトル |
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タイトル |
Improvement in the knowledge of self hygiene management for workers relation with food by holding of the free-workshop (2) |
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言語 |
en |
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言語 |
jpn |
| キーワード |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
food hygiene |
| キーワード |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
workshop |
| キーワード |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
self-inspection |
| 資源タイプ |
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資源タイプ識別子 |
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
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資源タイプ |
departmental bulletin paper |
| ID登録 |
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ID登録 |
10.24514/00002942 |
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ID登録タイプ |
JaLC |
| 著者 |
川崎, 晋
持田, 麻里
大畑, 由紀子
齋藤, 美枝
野澤, 博美
稲津, 康弘
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| 抄録 |
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内容記述タイプ |
Abstract |
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内容記述 |
In our previous report, we described the holding free-workshop regarding the food-microbiological techniques for researchers of the public establishment organizations and staffs of small and medium-sized food companies that were beginners of food hygiene testing. From the analysis results of questionnaire survey in the last year, this free-workshop was modified to deepen the understanding of participants. We recognized that the improvement of workshop lecture contributes to a better understanding of self hygiene management. |
| 抄録 |
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内容記述タイプ |
Abstract |
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内容記述 |
昨年度, 我々は微生物の取扱い経験が無い公設試験研究機関職員および中小規模食品製造業者を対象に, 実習および講義を伴う微生物検査の基本的技術習得のためのワークショップを開催し, アンケート結果の解析を行った結果から改善点を模索した．この改善点をもとに, 2014年 7月25～27日に, 再度食品技術講習会を開催したところ, 昨年度に比べて理解度・満足度は有意に高まり, 上記の改善策の有効性を検証できた. |
| 書誌情報 |
食品総合研究所研究報告
en : Report of National Food Research Institute
巻 79,
p. 25-29,
発行日 2015-03-01
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| 出版者 |
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出版者 |
農業・食品産業技術総合研究機構 |
| ISSN |
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収録物識別子タイプ |
ISSN |
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収録物識別子 |
0301-9780 |
| DOI |
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関連タイプ |
isIdenticalTo |
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識別子タイプ |
DOI |
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関連識別子 |
10.24514/00002942 |
| 著者版フラグ |
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出版タイプ |
VoR |
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出版タイプResource |
http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |
nfri_report_No79p25-29p.pdf (1.1 MB)
