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紀要論文01 / Departmental Bulletin Original Article(1) |
| 公開日 |
2019-03-22 |
| タイトル |
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タイトル |
リーフレタスの DPPH ラジカル消去成分 |
| タイトル |
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タイトル |
1, 1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl Radical Scavenging Components of Leaf Lettuce |
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言語 |
en |
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言語 |
jpn |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
植物工場 |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
リーフレタス |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
ポリフェノール |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
チコリ酸 |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
クロロゲン酸 |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
ケルセチン -3- マロニル グルコシド |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
抗酸化活性 |
| キーワード |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
plant factory |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
leaf lettuce |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
polyphenol |
| キーワード |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
chicoric acid |
| キーワード |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
chlorogenic acid |
| キーワード |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
quercetin -3- malonylglucoside |
| キーワード |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
antioxidant activity |
| 資源タイプ |
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資源タイプ識別子 |
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
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資源タイプ |
departmental bulletin paper |
| ID登録 |
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ID登録 |
10.24514/00001900 |
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ID登録タイプ |
JaLC |
| 著者 |
澤井, 祐典
沖, 智之
西場, 洋一
奥野, 成倫
須田, 郁夫
大和, 陽一
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| 抄録 |
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内容記述タイプ |
Abstract |
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内容記述 |
Polyphenol contents and 1, 1- diphenyl -2- picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activities of red- and green-leaf lettuce were measured. Total polyphenol contents and DPPH radical scavenging activities of red-leaf lettuce exceeded those of green-leaf lettuce. HPLC analysis indicated that the major polyphenol constituent of green-leaf lettuce was chicoric acid, and those of red-leaf lettuce was chicoric acid, chlorogenic acid, and quercetin -3- malonylglucoside. Polyphenol contents (gallic acid eq.) and DPPH radical scavenging activities of authentic samples of chicoric acid, chlorogenic acid, and rutin (quercetin -3- rutinoside), as a model compound of quercetin -3- malonylglucoside, were also investigated, and their activities on leaf lettuce were discussed. The major contributors to DPPH radical scavenging activity were found to be chicoric acid in green-leaf lettuce, and chicoric acid, quercetin -3- malonylglucoside, and chlorogenic acid in red-leaf lettuce. |
| 抄録 |
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内容記述タイプ |
Abstract |
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内容記述 |
緑色系と赤色系のリーフレタスについて, ポリフェノール含量, DPPH ラジカル消去活性を測定した。緑色系よりも赤色系のリーフレタスの方が総ポリフェノール含量, DPPH ラジカル消去活性ともに高かった。HPLC による分析結果は, 緑色系のリーフレタスに含まれる主要なポリフェノールはチコリ酸であり, 赤色系のリーフ レタスに含まれる主要なポリフェノールはチコリ酸, クロロゲン酸とケルセチン -3- マロニルグルコシドであることを示した。さらにチコリ酸, クロロゲン酸と, ケルセチン -3- マロニルグルコシドのモデル化合物であるルチン (ケルセチン -3- ルチノシド) の標品のポリフェノール含量 (Gallic acid eq.) と DPPH ラジカル消去活性 (Trolox eq.) を求め, リーフレタスにおける各成分の寄与度を考察した。その結果として, DPPH ラジカル消去活性に寄与する主要なポリフェノールは, 緑色系ではチコリ酸, 赤色系ではチコリ酸, ケルセチン -3- マロニルグルコシド, クロロゲン酸の3成分であることを明らかにした。 |
| 書誌情報 |
九州沖縄農業研究センター報告
en : Bulletin of the NARO Kyushu Okinawa Agricultural Research Center
巻 61,
p. 23-34,
発行日 2014-03-19
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| 出版者 |
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出版者 |
独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 九州沖縄農業研究センター |
| ISSN |
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収録物識別子タイプ |
ISSN |
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収録物識別子 |
1346-9177 |
| DOI |
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関連タイプ |
isIdenticalTo |
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識別子タイプ |
DOI |
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関連識別子 |
10.24514/00001900 |
| 著者版フラグ |
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出版タイプ |
VoR |
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出版タイプResource |
http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |
konarc_report_No61p23-34p.pdf (2.3 MB)
