WEKO3
アイテム
リーフレタスの DPPH ラジカル消去成分
https://doi.org/10.24514/00001900
https://doi.org/10.24514/00001900f2c49fef-ff23-4300-ae84-e6334959b3af
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
konarc_report_No61p23-34p.pdf (2.3 MB)
|
|
| Item type | 紀要論文01 / Departmental Bulletin Original Article(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2019-03-22 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | リーフレタスの DPPH ラジカル消去成分 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 1, 1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl Radical Scavenging Components of Leaf Lettuce | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 植物工場 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | リーフレタス | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | ポリフェノール | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | チコリ酸 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | クロロゲン酸 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | ケルセチン -3- マロニル グルコシド | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 抗酸化活性 | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | plant factory | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | leaf lettuce | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | polyphenol | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | chicoric acid | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | chlorogenic acid | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | quercetin -3- malonylglucoside | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | antioxidant activity | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| ID登録 | ||||||
| ID登録 | 10.24514/00001900 | |||||
| ID登録タイプ | JaLC | |||||
| 著者 |
澤井, 祐典
× 澤井, 祐典× 沖, 智之× 西場, 洋一× 奥野, 成倫× 須田, 郁夫× 大和, 陽一 |
|||||
| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | Polyphenol contents and 1, 1- diphenyl -2- picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activities of red- and green-leaf lettuce were measured. Total polyphenol contents and DPPH radical scavenging activities of red-leaf lettuce exceeded those of green-leaf lettuce. HPLC analysis indicated that the major polyphenol constituent of green-leaf lettuce was chicoric acid, and those of red-leaf lettuce was chicoric acid, chlorogenic acid, and quercetin -3- malonylglucoside. Polyphenol contents (gallic acid eq.) and DPPH radical scavenging activities of authentic samples of chicoric acid, chlorogenic acid, and rutin (quercetin -3- rutinoside), as a model compound of quercetin -3- malonylglucoside, were also investigated, and their activities on leaf lettuce were discussed. The major contributors to DPPH radical scavenging activity were found to be chicoric acid in green-leaf lettuce, and chicoric acid, quercetin -3- malonylglucoside, and chlorogenic acid in red-leaf lettuce. | |||||
| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | 緑色系と赤色系のリーフレタスについて, ポリフェノール含量, DPPH ラジカル消去活性を測定した。緑色系よりも赤色系のリーフレタスの方が総ポリフェノール含量, DPPH ラジカル消去活性ともに高かった。HPLC による分析結果は, 緑色系のリーフレタスに含まれる主要なポリフェノールはチコリ酸であり, 赤色系のリーフ レタスに含まれる主要なポリフェノールはチコリ酸, クロロゲン酸とケルセチン -3- マロニルグルコシドであることを示した。さらにチコリ酸, クロロゲン酸と, ケルセチン -3- マロニルグルコシドのモデル化合物であるルチン (ケルセチン -3- ルチノシド) の標品のポリフェノール含量 (Gallic acid eq.) と DPPH ラジカル消去活性 (Trolox eq.) を求め, リーフレタスにおける各成分の寄与度を考察した。その結果として, DPPH ラジカル消去活性に寄与する主要なポリフェノールは, 緑色系ではチコリ酸, 赤色系ではチコリ酸, ケルセチン -3- マロニルグルコシド, クロロゲン酸の3成分であることを明らかにした。 | |||||
| 書誌情報 |
九州沖縄農業研究センター報告 en : Bulletin of the NARO Kyushu Okinawa Agricultural Research Center 巻 61, p. 23-34, 発行日 2014-03-19 |
|||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 九州沖縄農業研究センター | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 1346-9177 | |||||
| DOI | ||||||
| 関連タイプ | isIdenticalTo | |||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||
| 関連識別子 | 10.24514/00001900 | |||||
| 著者版フラグ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
