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連続通電加熱による味噌中のフォスファターゼ失活
https://repository.naro.go.jp/records/198
https://repository.naro.go.jp/records/198e43f3016-674b-4a41-a8d6-78d61699829e
| Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||
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| 公開日 | 2018-02-08 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 連続通電加熱による味噌中のフォスファターゼ失活 | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | journal article | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | |||||
| 著者 |
植村, 邦彦
× 植村, 邦彦× 高橋, 千栄子× 金房, 純代× 小林, 功 |
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| 書誌情報 |
日本食品科学工学会誌 巻 63, 号 12, p. 575-577, 発行日 2016 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 日本食品科学工学会 | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 1341027X | |||||
| DOI | ||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||
| 関連識別子 | 10.3136/nskkk.63.575 | |||||
| 権利 | ||||||
| 権利情報 | (c) 日本食品科学工学会 | |||||
| 情報源 | ||||||
| 関連名称 | SC10201707110019 | |||||
| 関連サイト | ||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||
| 関連識別子 | http://doi.org/10.3136/nskkk.63.575 | |||||
| 関連名称 | 日本食品科学工学会誌 | |||||
