@article{oai:repository.naro.go.jp:00000198,
 author = {植村, 邦彦 and 高橋, 千栄子 and 金房, 純代 and 小林, 功},
 issue = {12},
 journal = {日本食品科学工学会誌},
 month = {},
 pages = {575--577},
 title = {連続通電加熱による味噌中のフォスファターゼ失活},
 volume = {63},
 year = {2016},
 yomi = {ウエムラ, クニヒコ and タカハシ, チエコ and カナフサ, スミヨ and コバヤシ, イサオ}
}