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Cultivar differences in lipoxygenase activity affect volatile compound formation in dough from wheat mill stream flour
https://repository.naro.go.jp/records/4958
https://repository.naro.go.jp/records/4958689abf4e-184c-4142-a0d1-fa3652dc29df
| Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2021-01-04 | |||||||||||
| タイトル | ||||||||||||
| タイトル | Cultivar differences in lipoxygenase activity affect volatile compound formation in dough from wheat mill stream flour | |||||||||||
| タイトル | ||||||||||||
| タイトル | Cultivar differences in lipoxygenase activity affect volatile compound formation in dough from wheat mill stream flour | |||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||
| 言語 | ||||||||||||
| 言語 | eng | |||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||
| 資源タイプ | journal article | |||||||||||
| アクセス権 | ||||||||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | |||||||||||
| 著者 |
乙部（桐淵）, 千雅子
× 乙部（桐淵）, 千雅子
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| 書誌情報 |
Journal of Cereal Science en : Journal of Cereal Science 巻 87, p. 231-238, 発行日 2019-05 |
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| 出版者 | ||||||||||||
| 出版者 | Elsevier | |||||||||||
| ISSN | ||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||
| 収録物識別子 | 0733-5210 | |||||||||||
| DOI | ||||||||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||||||||
| 関連識別子 | 10.1016/j.jcs.2019.04.004 | |||||||||||
| 情報源 | ||||||||||||
| 関連名称 | SC30201912030002 | |||||||||||
| 情報源 | ||||||||||||
| 関連名称 | NARO成果DBd | |||||||||||
| 関連サイト | ||||||||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||||||||
| 関連識別子 | https://doi.org/10.1016/j.jcs.2019.04.004 | |||||||||||
| 関連名称 | Journal of Cereal Science | |||||||||||
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Cite as
KIRIBUCHI-OTOBE, Chikako, 2019, Cultivar differences in lipoxygenase activity affect volatile compound formation in dough from wheat mill stream flour: Elsevier, 231–238 p.
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