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A comparison of the effects of heat moisture treatment (HMT) on rheological properties and amylopectin structure in sago (Metroxylon sago) and arenga (Arenga pinnata) starches
https://repository.naro.go.jp/records/2643
https://repository.naro.go.jp/records/26438829595a-6364-4d4b-88c0-e9b10f4cbdb8
| Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||||||||||||||
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| 公開日 | 2019-09-27 | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | A comparison of the effects of heat moisture treatment (HMT) on rheological properties and amylopectin structure in sago (Metroxylon sago) and arenga (Arenga pinnata) starches | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | A comparison of the effects of heat moisture treatment (HMT) on rheological properties and amylopectin structure in sago (Metroxylon sago) and arenga (Arenga pinnata) starches | |||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||
| 言語 | eng | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | journal article | |||||||||||||||||
| アクセス権 | ||||||||||||||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||||||||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | |||||||||||||||||
| 著者 |
佐々木, 朋子
× 佐々木, 朋子
× 神山, かおる
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| 書誌情報 |
Journal of Food Science and Technology en : Journal of Food Science and Technology 巻 54, 号 11, p. 3404-3410, 発行日 2017-10 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||||
| 出版者 | Springer Nature | |||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 0022-1155 | |||||||||||||||||
| DOI | ||||||||||||||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||||||||||||||
| 関連識別子 | 10.1007/s13197-017-2787-1 | |||||||||||||||||
| 情報源 | ||||||||||||||||||
| 関連名称 | SC30201804060050 | |||||||||||||||||
| 情報源 | ||||||||||||||||||
| 関連名称 | NARO成果DBd | |||||||||||||||||
| 関連サイト | ||||||||||||||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||||||||||||||
| 関連識別子 | https://doi.org/10.1007/s13197-017-2787-1 | |||||||||||||||||
| 関連名称 | Journal of Food Science and Technology | |||||||||||||||||
