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連続通電加熱による味噌中のフォスファターゼ失活
https://repository.naro.go.jp/records/198
https://repository.naro.go.jp/records/198e43f3016-674b-4a41-a8d6-78d61699829e
| Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2018-02-08 | |||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||
| タイトル | 連続通電加熱による味噌中のフォスファターゼ失活 | |||||||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | journal article | |||||||||||||||||||||
| アクセス権 | ||||||||||||||||||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||||||||||||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | |||||||||||||||||||||
| 著者 |
植村, 邦彦
× 植村, 邦彦
× 高橋, 千栄子
× 金房, 純代
× 小林, 功
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| 書誌情報 |
日本食品科学工学会誌 巻 63, 号 12, p. 575-577, 発行日 2016 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||||||||
| 出版者 | 日本食品科学工学会 | |||||||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 1341027X | |||||||||||||||||||||
| DOI | ||||||||||||||||||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||||||||||||||||||
| 関連識別子 | 10.3136/nskkk.63.575 | |||||||||||||||||||||
| 権利 | ||||||||||||||||||||||
| 権利情報 | (c) 日本食品科学工学会 | |||||||||||||||||||||
| 情報源 | ||||||||||||||||||||||
| 関連名称 | SC10201707110019 | |||||||||||||||||||||
| 関連サイト | ||||||||||||||||||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||||||||||||||||||
| 関連識別子 | http://doi.org/10.3136/nskkk.63.575 | |||||||||||||||||||||
| 関連名称 | 日本食品科学工学会誌 | |||||||||||||||||||||
