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アイテム
国産軟質小麦由来の麺に含まれるゼアラレノンの調理での残存
https://repository.naro.go.jp/records/941
https://repository.naro.go.jp/records/94142163fb7-72ac-48ff-b88f-749227b70545
| Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 公開日 | 2018-08-28 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | 国産軟質小麦由来の麺に含まれるゼアラレノンの調理での残存 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | Retention of zearalenone during cooking of noodles made from a Japanese soft wheat | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | eng | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | journal article | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| アクセス権 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 著者 |
久城, 真代
× 久城, 真代
× 鄭, 雅志
× 吉田, めぐみ
× 中川, 博之
× 長嶋, 等
× 岡留, 博司
× 中島, 隆
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| 書誌情報 |
日本食品化学学会誌 en : Japanese Journal of Food Chemistry and Safety 巻 23, 号 2, p. 107-112, 発行日 2016-08-01 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版者 | Japanese Society of Food Chemistry （日本食品化学学会） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 1341-2094 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| DOI | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 関連識別子 | 10.18891/jjfcs.23.2_107 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 情報源 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 関連名称 | SC10201707050004 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 関連サイト | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 関連識別子 | https://doi.org/10.18891/jjfcs.23.2_107 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 関連名称 | 日本食品化学学会誌 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
