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アイテム
Bio-electrochemical impedance analysis of frozen Japanese pear tissues: And the relationships among the physical properties, total polyphenol content, and oxidase activity
https://repository.naro.go.jp/records/9202
https://repository.naro.go.jp/records/92021f418295-7934-4d82-bbdb-b142f7663c13
| Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2023-04-07 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Bio-electrochemical impedance analysis of frozen Japanese pear tissues: And the relationships among the physical properties, total polyphenol content, and oxidase activity | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Bio-electrochemical impedance analysis of frozen Japanese pear tissues: And the relationships among the physical properties, total polyphenol content, and oxidase activity | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | eng | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Japanese pear | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Bio-electrochemical impedance spectroscopy | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Physical property | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Thawing rate | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Polyphenol oxidase | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Japanese pear | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Bio-electrochemical impedance spectroscopy | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Physical property | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Thawing rate | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Polyphenol oxidase | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | journal article | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | |||||
| 著者 |
渡邊, 高志
× 渡邊, 高志 |
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| 書誌情報 |
LWT - Food Science and Technology en : LWT - Food Science and Technology 巻 153, p. 112499-112499, 発行日 2022 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | Elsevier | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 0023-6438 | |||||
| DOI | ||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||
| 関連識別子 | 10.1016/j.lwt.2021.112499 | |||||
| 関連サイト | ||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||
| 関連識別子 | https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112499 | |||||
| 関連名称 | LWT - Food Science and Technology | |||||
