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Qualitative and Quantitative Comparisons of Texture Characteristics between Broiler and Jidori-niku, Japanese Indigenous Chicken Meat, Assessed by a Trained Panel
https://repository.naro.go.jp/records/859
https://repository.naro.go.jp/records/859c9de740b-e3bd-494d-9916-da69e34fb4ae
| Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||||||||||||||||||||||
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| 公開日 | 2018-08-28 | |||||||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | Qualitative and Quantitative Comparisons of Texture Characteristics between Broiler and Jidori-niku, Japanese Indigenous Chicken Meat, Assessed by a Trained Panel | |||||||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | Qualitative and Quantitative Comparisons of Texture Characteristics between Broiler and Jidori-niku, Japanese Indigenous Chicken Meat, Assessed by a Trained Panel | |||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | eng | |||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | journal article | |||||||||||||||||||||||||
| アクセス権 | ||||||||||||||||||||||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||||||||||||||||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | |||||||||||||||||||||||||
| 著者 |
SASAKI, Keisuke
× SASAKI, Keisuke
× MOTOYAMA, Michiyo
× Tagawa, Yoshio
× Akama, Kyoko
× Takeshi Hayashi
× NARITA, Takumi
× 千国, 幸一
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| 書誌情報 |
The Journal of Poultry Science en : The Journal of Poultry Science 巻 54, 号 1, p. 87-96, 発行日 2017-01-01 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||||||||||||
| 出版者 | Japan Poultry Science Association | |||||||||||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 1346-7395 | |||||||||||||||||||||||||
| DOI | ||||||||||||||||||||||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||||||||||||||||||||||
| 関連識別子 | 10.2141/jpsa.0160066 | |||||||||||||||||||||||||
| 情報源 | ||||||||||||||||||||||||||
| 関連名称 | SC10201707130012 | |||||||||||||||||||||||||
| 関連サイト | ||||||||||||||||||||||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||||||||||||||||||||||
| 関連識別子 | http://dx.doi.org/10.2141/jpsa.0160066 | |||||||||||||||||||||||||
| 関連名称 | The Journal of Poultry Science | |||||||||||||||||||||||||
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Cite as
SASAKI, Keisuke, MOTOYAMA, Michiyo, Tagawa, Yoshio, Akama, Kyoko , Takeshi Hayashi, NARITA, Takumi, 千國, 幸一, 2017, Qualitative and Quantitative Comparisons of Texture Characteristics between Broiler and Jidori-niku, Japanese Indigenous Chicken Meat, Assessed by a Trained Panel: Japan Poultry Science Association , 87–96 p.
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