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  1. INDEX:組織別
  2. 農研機構 畜産研究部門
  3. 研究報告
  4. 畜草研研報
  5. 1号

牛乳分析用赤外分光分析器を用いた牛乳リポリシスの簡易判定法

https://doi.org/10.24514/00001898
https://doi.org/10.24514/00001898
9a25f903-1346-40aa-aba9-1a3bceed7bdb
名前 / ファイル ライセンス アクション
ilgs_report_No1p9-15p.pdf ilgs_report_No1p9-15p.pdf (6.5 MB)
Item type 紀要論文01 / Departmental Bulletin Original Article(1)
公開日 2019-03-22
タイトル
タイトル 牛乳分析用赤外分光分析器を用いた牛乳リポリシスの簡易判定法
タイトル
タイトル Convenient Detection of Lipolized Milk by Infrared Milk Analyzer
言語 en
言語
言語 jpn
キーワード
主題Scheme Other
主題 リポリシス
キーワード
主題Scheme Other
主題 簡易判定法
キーワード
主題Scheme Other
主題 ミルコスキャン
キーワード
言語 en
主題Scheme Other
主題 Lipolysis
キーワード
言語 en
主題Scheme Other
主題 Convenient
キーワード
言語 en
主題Scheme Other
主題 Detection
キーワード
言語 en
主題Scheme Other
主題 Milko Scan
資源タイプ
資源タイプ識別子 http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
資源タイプ departmental bulletin paper
ID登録
ID登録 10.24514/00001898
ID登録タイプ JaLC
著者 橘内, 克弘

× 橘内, 克弘

橘内, 克弘

ja-Kana キツナイ, カツヒロ

en KITSUNAI, Katsuhiro

Search repository
鈴木, 一郎

× 鈴木, 一郎

鈴木, 一郎

ja-Kana スズキ, イチロウ

en SUZUKI, Ichiro

Search repository
抄録
内容記述タイプ Abstract
内容記述 We developed a noble method for detection of lipolyzed milk by using infrared milk analyzer (Milko Scan 134A/B, which can determine the content of fat by two wavelength. The contents measured on 5.7 μm and 3.51 μm are named as Fat A and Fat B, respectively). The method is based on the observations as follows. 1) Treatment of milk with lipase decreased Fat A and slightly increased Fat B. 2) This change was due to the change of spectrogram by lipolysis of milk. 3) The value of Fat B/Fat A on lipolysis-induced milk positively correlated with the content of free fatty acid. 4) The value of Fat B/Fat A on individual milk collected from farms also positively correlated with the content of free fatty acid.
抄録
内容記述タイプ Abstract
内容記述 牛乳分析用赤外分光分析器(ミルコスキヤン134A/B)においては,二波長による脂肪含量の測定が可能である(5.7/μmでの測定値を Fat A,3.5μmでの測定値をFat B と称する)。牛乳に人為的リポリシスを誘導することにより, Fat Aは著しく低下し, Fat B は若干上昇した。この変化は,リポリシスにより Fat A, Fat B の各測定波長付近の赤外スペクトルが変化することが原因であった。人為的リポリシスを誘導した牛乳においては, Fat B/ Fat A 値と遊離脂肪酸量の間に正の相関が認められ、また,人為的リポリシスを話導しない個体乳においても同様の相関が認められた。以上の結果より, 我々は, Fat B/Fat A 値による牛乳リポリシスの簡易判定法を確立した。
書誌情報 畜産草地研究所研究報告
en : Bulletin of National Institute of Livestock and Grassland Science

巻 1, p. 9-15, 発行日 2002-03-29
出版者
出版者 独立行政法人 農業技術研究機構
ISSN
収録物識別子タイプ ISSN
収録物識別子 1347-0825
DOI
関連タイプ isIdenticalTo
識別子タイプ DOI
関連識別子 10.24514/00001898
著者版フラグ
出版タイプ VoR
出版タイプResource http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
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Ver.1 2023-05-15 15:55:44.343980
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