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Comparison of textural properties and structure of gels prepared from cooked rice grain under different conditions
https://repository.naro.go.jp/records/3518
https://repository.naro.go.jp/records/3518f0ec7038-3d4a-42cc-a074-2bdab3e7cb8d
| Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 公開日 | 2020-06-02 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | Comparison of textural properties and structure of gels prepared from cooked rice grain under different conditions | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | Comparison of textural properties and structure of gels prepared from cooked rice grain under different conditions | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | eng | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | journal article | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| アクセス権 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 著者 |
佐々木, 朋子
× 佐々木, 朋子
× 松木, 順子
× 與座, 宏一
× 杉山, 純一
× 前田, 英郎
× 重宗, 明子
× 徳安, 健
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| 書誌情報 |
Food Science and Nutrition en : Food Science and Nutrition 巻 7, 号 2, p. 721-729, 発行日 2019-01-28 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版者 | Wiley | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 2048-7177 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| DOI | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 関連識別子 | 10.1002/fsn3.916 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 情報源 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 関連名称 | SC30201903050005 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 情報源 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 関連名称 | NARO成果DBa | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 関連サイト | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 関連識別子 | https://doi.org/10.1002/fsn3.916 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 関連名称 | Food Science and Nutrition | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Cite as
SASAKI, Tomoko, MATSUKI, Junko, YOZA, Koichi, SUGIYAMA, Jumichi, MAEDA, Hideo, SHIGEMUNE, Akiko, TOKUYASU, Ken, 2019, Comparison of textural properties and structure of gels prepared from cooked rice grain under different conditions: Wiley, 721–729 p.
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