@article{weko_1056_1, author = "堀江,秀樹 and 江間 ,かおり and 野村,幸子 and 物部,真奈美", title = "茶葉を素材として用いた料理から検出されるカテキン", journal = "日本調理科学会誌", year = "2016", volume = "49", number = "4", pages = "276--279", month = "aug" }