@article{oai:repository.naro.go.jp:00000201,
 author = {中村, 善行 and 増田, 亮一 and 藏之内, 利和 and 片山, 健二},
 issue = {2},
 journal = {日本食品科学工学会誌},
 month = {},
 pages = {59--65},
 title = {蒸したサツマイモの肉質と未糖化残存デンプンに及ぼすβ-アミラーゼ活性の影響},
 volume = {64},
 year = {2017},
 yomi = {ナカムラ, ヨシユキ and マスダ, リョウイチ and クラノウチ, トシカズ and カタヤマ, ケンジ}
}