2026-03-12T13:50:08Z https://repository.naro.go.jp/oai

oai:repository.naro.go.jp:00002929 2023-05-15T16:15:09Z 87:627:628:388:394

アフラトキシンB1とアフラトキシコールの変換反応に関与する肝臓酵素 Liver enzymes for interconversion of aflatoxin B_1 and aflatoxicol 後藤, 真生 ゴトウ, マサオ GOTO, Masao 東, 照雄 アズマ, テルオ AZUMA, Teruo 矢部, 希見子 ヤベ, キミコ YABE, Kimiko Enzyme activities of aflatoxin B_1 (AFB_1) reductase catalyzing the reaction from AFB_1 to aflatoxicol (AFL) and AFL dehydrogenase catalyzing the reaction from AFL to AFB_1 were investigated using cell-free systems from livers of rat Rattus norvegicus, horse mackerel Trachurus japonicus, and rainbow trout Oncorhynchus mykiss. The rat liver showed slight AFB_1 reductase activity, whereas the latter two fish livers showed remarkable activities. No significant differences in the enzyme activities were observed between male and female of the rainbow trouts. Characterization of the two enzyme activities suggested that they were different enzymes in the cells, which were exclusively involved in the different reactions, respectively. ニジマス, アジ, ラットの肝臓cytosolを用いて, アフラトキシンB_1 (AFB_1) からアフラトキシコール (AFL) への変換及びその逆反応の酵素活性を調べた. AFL形成活性は魚類において顕著な活性が見られたが, ラットではほとんど活性が認められなかった. それに対してAF生産反応はいずれの種でも顕著な活性が認められ, 3種で大差はみられなかった. ニジマス肝臓の酵素活性には雌雄差は認められなかった. ニジマスの肝臓cytosolでは両酵素活性は異なるpH依存性や温度依存性を示し, さらに両酵素活性について部分精製を試みたところ, 精製過程で両活性は異なる挙動を示した. 以上の結果から, これらの活性は異なる酵素によって触媒されることが示唆された. 農業・食品産業技術総合研究機構 2007-03-01 jpn departmental bulletin paper VoR https://doi.org/10.24514/00002811 https://repository.naro.go.jp/records/2929 10.24514/00002811 10.24514/00002811 0301-9780 食品総合研究所研究報告 Report of National Food Research Institute 71 67 70 https://repository.naro.go.jp/record/2929/files/nfri_report_No71p67-70p.pdf application/pdf 253.4 kB 2019-10-04